[wobbel]

Der Sattel sollte schon fest sitzen. Da darf sich nichts drehen. Die Schraube für die Neigung muss ordentlich fest gedreht werden und die Klemme für das Rohr muss auch stramm sitzen. Dann dürfte sich da eigentlich nichts mehr bewegen.
Zum Einstellen der Schaltung solltest du mal im Netz entsprechende Anleitungen und Filme ansehen. Da wird alles genau erklärt wie man die Endpunkte mit welchen Schrauben einstellt.